В Златоусте студенты создали мармелад из местных ягод – вишни и брусники. Главное его преимущество, считают молодые кондитеры, это то, что в нем сплошная польза: натуральный состав и отсутствие сахара.
Процесс разработки лакомства — несколько месяцев проб и ошибок. И так, пока не был найден идеальный рецепт.
«Когда мы добавляли много желатина, он у нас был рыхлый, сильно плотный, то есть невкусный, некрасивый, мы первоначально ни сахар, ни ксилит не использовали, и тоже вкус был не очень. На втором этапе экспериментов мы уже добавили агар-агар, заменили им желатин, добавили ксилит, и получился хороший продукт», — рассказывает Леонид Курков, студент Златоустовского техникума технологий и экономики.
И вот своего рода экзамен — дегустация мармелада одногруппниками и преподавателями. Мнения сплошь положительные. Теперь для запуска нового продукта в промышленных объемах разработчикам предстоит рассчитать не только калорийность, но и определить срок хранения продукта. А также приобрести специальное оборудование для производства.
Ранее сайт ГТРК «Южный Урал» сообщал о том, что ученые из Челябинска разработали браслет, способный улавливать ядовитые соединения
Удовольствие и польза: студенты из Златоуста создали диетический мармелад
Подпишитесь и читайте новости ГТРК «Южный Урал» там, где удобно: МАХ, Telegram, ВКонтакте, Одноклассники
