Необычный гриб, который напоминает кочан цветной капусты, нашли собиратели в лесу под Златоустом. Оказалось, что находка уникальна не только внешним видом.
Найденный экземпляр — краснокнижный гриб спарассис курчавый (Sparassis crispa). В народе у него немало других названий, например, грибное счастье, заячья капуста или царь-гриб.
Впервые данный вид был описан в середине ХIX века шведским ученым. А при дальнейшем исследовании признан паразитом, который вызывает болезни корней деревьев и древесины.
Растет спарассис курчавый поодиночке, рядом с соснами, елями и лиственницами. Взрослый гриб способен достигать гигантских размеров, встречались экземпляры до 10 килограммов.
И хотя молодой гриб считается съедобным, срезать его не советуют. Спарассис курчавый занесен в Красные книги многих регионов России, в том числе Челябинской области. За уничтожение редкого вида грозят крупные штрафы.
Добавим, что нутрициолог из Челябинска объяснила, как правильно чистить и готовить грибы, чтобы сохранить их полезные вещества.
